TEJAS DE ALMENDRA

	INGREDIENTES
	Almendra fileteada y tostada suavemente	160 gr.
	Azúcar glas............	100 gr.
	Harina....................	20 gr.
	Claras de huevo....	4 ud.
	Mantequilla en pomada ..................	30 gr.

ELABORACIÓN

1.	Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta que quede una masa homogénea y dejar reposar en la nevera una media hora.
2.	Poner sobre la placa de horno papel satinado, y vamos disponiendo sobre este la masa en circulitos y que sean finitos y que queden bastante separados entre sí, con la ayuda de una cuchara.
3.	Precalentamos el horno a 160 grados e introducimos en el horno unos 15 minutos hasta que queden doraditas.
4.	Separamos del horno con una espatula y las ponemos sobre un rodillo de cocina o similar para darles forma de teja.

TIRAMISU

	INGREDIENTES  ( para 4 ó 6 raciones)
	Yema de huevo............	3 ud.
	Azúcar ...........................	120 gr.
	Queso mascarpone ....	180 gr.
	Nata para montar ......	300 ml.
	Kahlua (licor)
	Café fuerte ..................	500 ml.
	Bizcochitos de soletilla	36 pzs.
	Cacao en polvo

 

ELABORACIÓN

1.	Batimos las yemas de huevo y las mezclamos con el azúcar hasta formar una masa ligera, homogénea. Seguiremos agitnado todo, hasta conseguir un color blanquecino. Una vez conseguimos esto, añadimos el queso Mascarpone y mezclamos homogéneamente. Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla.
2.	Extendemos una capa fina de esta masa en el fondo del molde que vamos a utilizar.
3.	Añadimos el Kahlua al café y remojamos los bizcochitos asegurándonos que quedan bien empapados pero no en exceso porque sino se nos pueden deshacer .
4.	A continuación colocamos la primera capa de bizcochos sobre la capa de masa, después, otra capa de masa y otra capa de bizcochos, pero en dirección contraria a la anterior (muy importante), repetimos esta operación asta que se nos terminen los bizcochos y la capa superior tiene que terminar con la masa la cual tenemos que alisar.
5.	Lo metemos en la nevera para que quede bien frio, y cuando lo saquemos para servir lo espolvoreamos con el cacao.
	Observaciones
	Os recomiendo poner el cacao en un colador fino y después dándole unos ligeros golpes para que el cacao caiga homogeneamente sobre la masa y fino y vistoso.