TARTA TATIN O DEL REVES

	INGREDIENTE
	Manzanas golden o reinetas  ................	2 kg.
	Mantequilla .............	75 gr.
	Azúcar ...................	150gr
	Plancha de hojaldre.	1 ud.
	Limón ........................	1 ud.
	Canela
	Una pizca de azucar avainillado.

ELABORACIÓN

1.	Pelar, quitar los corazones y cortar las manzanas en 8 partes cada una, y rociarlas con zumo de limón para que nó se ennegrezcan.
2.	Cogemos un molde aproximadamente de unos 22cm anti adherente, lo ponemos al fuego he incorporamos la mantequilla y una cucharadita de canela en polvo, he incorporamos el azúcar.
3.	A continuación vamos colocando los trozos de manzana en forma de flor, ponemos unos trocitos de mantequilla por encima y lo dejamos a fuego lento asta que ablande la manzana (lo podéis tapar para que se ablande antes).
4.	Cocida la manzana, la retiramos del fuego y disponemos la masa de hojaldre sobre el molde. Cortamos de tal manera, que quede totalmente cubierto y pinchamos con un tenedor alrededor de toda la masa he introducimos al horno, pre-calentado previamente a 200 grados, unos 15 minutos.
5.	Una vez que este bien dorada la masa, la retiramos del fuego, ponemos un plato y le damos la vuelta como una tortilla, y queda lista para servir.
	Observaciones
	Se puede servir caliente o templada, acompañandola de crema inglesa o natillas lijeras