REVUELTO DE AJETES

	INGREDIENTES  ( para 4 raciones)
	Huevos .....................	8 ud.
	Gambas ...................	150 gr.
	Ajos tiernos .............	150 gr.
	Aceite de oliva ........	2 dl.
	Nata ........................	2 cucha.
	Costrones de pan ..	12 ud.
	Laurel .....................	1 hoja
	Sal y pimienta

 

ELABORACIÓN

1.	Cocer  agua con sal y laurel  con las gambas. Enfriar y después pelar. Si fueran muy grandes partir por la mitad.
2.	Los ajos tiernos, quitar la primera piel y se ponen en el aceite de oliva  a fuego suave hasta que queden blandos.
3.	Batir los huevos y sazonar con sal y pimienta.
4.	En un sartén caliente incorporar los ajetes, las gambas y saltear durante unos 2 minutos.
5.	Añadir al preparado anterior los huevos batidos, y revolver la mezcla, hasta estar a medio cuajar, entonces incorporar la nata rectificada con sal y pimienta.
	Observaciones
	Servir con costrones de pan frito.
	Decorar al gusto.