HUEVOS A LA TURCA

	INGREDIENTES
	Huevos ....................	2 Ud.
	Patata rallada (Paja)	1 Ud.
	Salsa de tomate .....	70 ml.
	Bechamel...............	50 ml.
	Sal, harina, pan rallado.

ELABORACIÓN

1.	Ponemos un cacito y vertemos un poco de agua, sal y un chorrito de vinagre. Calentamos el agua hasta que alcance el punto de ebullición. Una vez que el agua hierve, cascamos los huevos y los introducimos en el agua hasta que queden blanquitos y la yema quede liquida. Los sacamos y los introducimos en un recipiente de agua fría para interrumpir la cocción y reservamos.
2.	Preparamos una bechamel ligera y cogemos un recipiente, ponemos un poco de bechamel en el fondo,  ponemos los huevos  encima y los cubrimos con la parte restante de la bechamel. Los introducimos en la nevera hasta que se enfríen.
3.	Una vez fríos los pasamos por harina huevo y pan rallado.
4.	Los freímos a fuego vivo y se sirven con guarnición de patata paja y salsa de tomate.
	A disfrutarlos, ¡¡¡¡espero que os guste!!!!

SOPA DE TOMATE

	INGREDIENTES  ( para 3 raciones)
	Tomates maduros......	6 ud.
	Aceite de oliva...........	100 ml.
	Aceite de girasol.........	100 ml.
	Vinagre de Jerez........	50 ml.
	Vinagre de Jerez balsámico.....................	10 ml.
	Sal (una cucharadita de cafe)
	Azúcar  (una cucharadita de cafe)
	Orégano, un pellizco.
	Pimienta blanca un pellizco.
	GUARNICIÓN
	Costrones de pan frito.
	Jamón cortado muy finito en tiras.
	Un par de hojas de menta para decorar.

 

ELABORACIÓN

1.	Lavamos los tomates, los troceamos y los metemos en el vaso de la Turmix.
2.	Mezclamos el aceite de girasol con el aceite de oliva y ponemos todos los demás ingredientes en el vaso. Una vez hecho esto los trituramos hasta que quede una mezcla homogénea..
3.	A continuación lo pasamos por un colador, con la intención que nos quede muy fina.
4.	Ya tenemos nuestra sopa, la introducimos en el frigorífico unas 3 horas
	Observaciones
	Se sirve muy frio