MORCILLA HOJALDRADA CON COMPOTA DE MANZANA Y SU CRUJIENTE

	INGREDIENTES
	Un rulo
	Morcilla de burgos a lo largo ...................	1/4 ud.
	Hojaldre...................	1 ud.
	Comta. de manzana	20 gr.
	Crujiente...................	1/2 rodaja
	Compota de Manzana
	Manzanas..................	1 kg.
	Azúcar......................	175 gr.
	Mantequilla...............	100 gr.

ELABORACIÓN

1.	Cortamos la morcilla en 1/4 a lo largo, cogemos un trozo y lo marcamos a la plancha. Dejamos que se enfrie, lo envolvemos en hojaldre, lo pinchamos, lo pintamos con huevo y por último lo metemos al horno a 200º durante 15 minutos, mas o menos, hasta que quede bien doradito.
2.	Cada rulo se parte en cuatro, lo disponemos en el plato en vertical, con la compota de manzana encima y el crujiente cruzando lo de lado.
	Elaboración de la Compota de Manzana
1.	Ponemos la mantequilla a derretir. Una vez realizado esto, agregamos las manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en trocidos. A media cocción,  agregamos el azúcar y dejamos a fuego medio hasta que queden blanditas.
2.	Posteriormente la trituramos con la tourmix.