ARROZ CON LECHE

	INGREDIENTES
	Leche.................................	1 l.
	Canela en rama
	Piel de limón
	Piel de naranja
	Azúcar...............................	172 gr.
	Arroz.................................	150gr.

ELABORACIÓN

1. Blanquear el arroz tres minutos en agua hirviendo con una pizca de sal, refrescarlo y lavarlo bien, escurrirlo.
2. Agregarlo a la leche hirviendo con la canela, la piel de naranja y de limón ( es mejor que estos tres elementos estén atados para poder retirarlos).dejar cocer durante diez minutos, añadir el azúcar dejar cocer hasta  que este tierno, removiendo de vez en cuando.
3. Repartirlo en recipiente individuales y dejar que se enfrié;se puede decorar con azúcar y canela molida.

Observaciones

Para que resulte la leche cremosa se dejara cocer hasta que tape ligeramente la cuchara.
También puede presentarse en fuente, adornándola con azúcar y canela.
Asimismo puede agregarse cuatro yemas batidas al repartirlo del fuego resultando así mas cremoso, y añadirle 50 gr, de mantequilla.