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| ELABORACIÓN |
| Los lenguados límpios, sazonados y legeramente enharinados los freimos a fuego lento en una sartén con la mantequilla debiendo resultar ligeramente dorados pero observando que la mantequilla no coja color. |
| Retiramos los lenguados y los colocamos en una fuente ligeramente encabalgados y colocamos encima de ellos y en la parte más ancha una rodaja de limón. |
| A la mantequilla sobrante y puesta al fuego le añadimos el zumo de limón y a la mantequilla sobrante y puesta al fuego le añadimos el zumo de limón y el perejil picado. Dar un hervor para que se ligue y verter sobre los leguados. Como guarnición le ponemos unas patatas hervidas cortadas en paisana.
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