COCIDO CASTELLANO

	INGREDIENTES
	Garbanzos……………......	125 gr
	Tocino …………………...	50 gr
	Carne………………….....	125 gr
	Repollo……………….....	50 gr
	Patata…………………...	150 gr
	Pasta…………………....	50 gr
	Chorizo……………........	1 ud
	Jamón…………………...	25 gr
	Caldo………………….....	1 l
	Ajo…………………...........	1 diente

 

ELABORACIÓN

	En una cazuela se pone agua a calentar y se incorpora la carne, el tocino y el jamón. Se va espumando y cuando rompa a hervir se añade los garbanzos, se sazonan con sal y se dejan cocer durante una hora más o menos. Puede añadirse agua hirviendo durante la cocción.
	En otra cazuela, se cuece la verdura y una vez hecha se escurre y se hace un sofrito de aceite y ajo, rehogado todo. Un cuarto de hora antes de servirlo, se saca el caldo de los garbanzos, dejando un poco para cocer las patatas.
	Con este caldo, haremos una sopa de fideos y se dejará hervir un rato.